Progression de la recette
1. PILONS DE DINDE
- Manchonner les pilons puis les colorer dans une huile bien chaude.
- Réserver dans un plat allant au four.
2. GARNITURE
- Éplucher les poivrons - les tailler en gros cubes.
- Émincer les oignons.
- Colorer rapidement toute la garniture.
3. CUISSON DES PILONS
- Déposer dans un plat allant au four : les oignons, les poivrons, des gousses d’ail encore en chemise.
- Ajouter les pilons sur le dessus.
- Mouiller à hauteur avec le bouillon de volaille.
- Couvrir d’un papier aluminium et enfourner 3h à 150°C.
- Retirer l’aluminium.
4. FINITIONS ET DRESSAGE
- Tailler les pêches en quartier et les ajouter dans le plat - cuire à nouveau 20 min.
- Servir directement dans le plat de partage.
Produit utilisé dans cette recette :
