Découvrez deux innovations gourmandes et pratiques à mettre à votre carte
L'effiloché et la cuisse de pintade confite
Plus de souplesse dans la gestion et plus de gourmandise dans l’assiette :
- Une cuisson lente à basse température
- Une cuisson dans de la graisse de canard uniquement
- Une très longue DLC grâce à la pasteurisation
- Un petit conditionnement pour un stockage optimisé
- Nos pintades sont nées, élevées et préparées en France
Découvrez nos recettes disponibles sur notre site internet :
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La pintade, un incontournable de la restauration !
Originaire d’Afrique et aujourd’hui largement élevée en France, la pintade s’impose comme une volaille de caractère, appréciée pour sa chair maigre, savoureuse et raffinée.
À mi-chemin entre les autres volailles et le gibier, elle séduit par son goût plus prononcé et sa texture ferme, qui permettent de diversifier les cartes et de proposer des plats à forte valeur ajoutée, aussi bien en restauration traditionnelle que collective.
Véritable alternative aux volailles classiques, la pintade offre ainsi un excellent levier pour enrichir l’offre culinaire et séduire une clientèle en quête de saveurs authentiques et différenciantes.
Source : https://www.lapintade.eu/fr/pintade-atout-pour-professionnels
Autres idées de recette :
- Nos confits de pintade sont : à servir à l assiette, pour des bouchées, en entrée ou en plat.
- Cromesquis de pintade confite
- Ravioles au chèvre et pintade confite
- Hachis à la patate douce, orange et pintade confite
- Burger à l’effiloché de pintade et pickles d’oignon rouge