Générateur d'idées, révélateur de talents
Pourquoi choisir Le Gaulois Professionnel ?
Le repas reste un moment privilégié dans une journée. Sutout s'il est pris hors domicile. Professionnel du food service, restaurateur, acheteur vous pouvez comptez sur un partenaire volaille de choix.
Pour la qualité et la diversité
Tout nos produits sont préparés avec soin, et rigueur. Ils sont adaptés à tous les types de restauration et tous les usages.
Pour la garantie d'une volaille 100% Française
En partenariat avec nos éleveurs implantés dans nos régions, toutes nos volailles sont nées, élevées préparées en France. Une offre multi-espèces inégalée : poulet, dinde, pintade, canard, lapin... au services des professionnels des métiers de bouche.
Pour l'innovation
A l'écoute des contraintes des utilisateurs et des nouvelles tendances de consommations, nous vous apportons des solutions toujours plus pratiques pour vos besoins en volaille de qualité.
Votre activité
A chaque type de restauration, il y a une solution Le Gaulois Professionnel. Nous avons conscience que les contraintes de chaque activité nécessitent des réponses adaptées. Que vous soyez en BtoBtoB ou en autogéré, nos services et notre large gamme de produits vous permettent de trouver des solutions à vos contraintes de coût, de praticité et de qualité.
Produit Alimentaire Intermédiaire
Nos solutions produits
Notre offre de volaille 100% française dédiée à la restauration est composée de plus de 400 références en poulet, dinde, canard, pintade, lapin ainsi que des produits semi-finis ainsi qu'élaborés cuits. Nos découpes piécées, parées et calibrées vous facilitent le quotidien. Nous proposons différents conditionements adaptés à votre activité.
28kg
500
9/10
89%
Les engagements Le Gaulois Professionnel
Notre démarche de Responsabilité Sociétale de Marque se décompose en 5 grands piliers et se traduit par des actions concrètes. Nos objectifs sont d'impacter le moins possible l'environnement, d'améliorer la qualité de l'alimentation des Français, de préserver le bien-vivre ensemble de nos partenaires et collaborateurs ainsi que de veiller au bien-être animal.
Etre la grande marque alimentaire 100% Française dédiée aux Professionnels
Des volailles 100% Françaises, élevées par des éleveurs situés dans nos régions, et préparés dans nos sites basés près des bassins de production. Une filière locale et régionale gage de proximité.
Élever durablement en respectant les Hommes, les animaux et la Nature
A travers notre charte "Nature d'éleveurs" dans laquelle l'ensemble de nos éleveurs seront engagés en 2025 nous garantissons des conditions d'élevage respectueuses de la santé et du bien être de nos volailles. Une démarche globale et ambitieuse visant à rendre l'élevage plus vertueux.
Bien nourrir tous les Français
Le Gaulois professionnel met tout en oeuvre pour améliorer sans cesse la qualité nutritionnelle de ses produits
Ainsi une vigilence particulière est porté sur les taux de sel, les additifs, le taux de matière grasse... L'ensemble de nos gammes sont encadrées par une charte nutritionnelle mise à jour tous les 4 ans.
Favoriser le mieux vivre ensemble
Depuis toujours chez Le Gaulois Professionnel nous aimons le sport porteur de valeurs similaires à l'univers de la restauration, comme la convivialité, le bien être, le partage et la performance. Nous favorisons sa pratique aupès de nos collaborateurs. Ainsi nous sponsorisons des équipes et évènements tout au long de l'année.
Respecter la Terre
Face aux enjeux d'aujourd'hui, nous mettons tout en oeuvre pour limiter notre impact environnemental.
Ainsi notre empreinte carbone a été réduite de 17% en 3 ans grace notamment à une attention portée sur le transport de nos volailles et marchandises, nos emballages, nos fournisseurs etc.
Amandine Chaignot met à l'honneur les volailles Le Gaulois Professionnel
Avec sa cuisine joyeuse et efficace, Amandine Chaignot a choisi 10 produits Le Gaulois Professionnel pour élaborer des recettes à base de volaille.
Naviguant entre les différents types de cuisine, Amandine nous propose son interprétation de la cuisse à snacker, des pilons de poulet ou encore du suprême de pintade et du sauté de canard.
Inspirée et inspirante, Amandine Chaignot est une ambassadrice Le Gaulois Professionnel au geste sûr et au sourire franc.
Nos actualités
Le Gaulois Professionnel vous propose régulièrement des innovations produits. Nous sommes également présents sur les salons professionnels des métiers de bouche tel que le SIRHA. Suivez toutes nos actualités.
Découvrez notre nouveau produit le haché de dinde façon bouchère
Le burger fait partie du top 3 des snackings salés préférés des Français¹.
Avec le Haché de Dinde Façon Bouchère, le Gaulois Professionnel propose aux restaurateurs de se démarquer en twistant ce plat incontournable et en valorisant l’origine France de la volaille sur leur menu.
Élaboré à partir de 100% de cuisse de dinde française, ce haché se distingue par son goût riche et savoureux et sa texture moelleuse et aérée grâce à un processus de moulage basse pression, comme en boucherie.
Son visuel qualitatif, cru comme cuit, dû à son aspect cheveux d’ange et sa facilité d’usage en font une option gourmande et pratique
pour les professionnels.
Les hachés sont en effet déjà formés et calibrés et séparés par des feuilles intercalaires pour une meilleure préhension.
Inspirant, le Haché de Dinde Façon Bouchère peut être utilisé de multiples façons : en chicken burger, en cœur de repas comme menu du jour ou menu enfant ou
encore en topping pour des pizzas ou tacos.
Découvrez notre nouvelle recette
Découvrez notre création originale pour votre restaurant gastronomique avec nos suprêmes de poulet Le Gaulois Professionnel.
Pour une assiette alliant jeu de couleurs et jeux de saveurs qui surprendra vos convives adeptes de saveurs terre-mer.
Et retrouver ici la recette en vidéo :
https://www.youtube.com/watch?v=wHVR7NbQHKw&list=PLQ6-EyqRqS1_VhFbtuYlTlPIBs7hu149f&index=4
Le haché de volaille aux couteaux : nouveauté Le Gaulois Professionnel
Le Gaulois Professionnel présente le haché de volaille aux couteaux, la première aide culinaire en volaille fraîche pour booster la créativité des chefs !
Un produit à la fois simple, accessible et multi-usage pour agrémenter vos burgers, boulettes, lasagnes ou encore pour farcir vos légumes.
Une alternative saine et gourmande au haché de bœuf et à la chair à saucisse, le haché de volaille aux couteaux Le Gaulois Professionnel est constitué de filet de dinde 100% français.
Autant de raisons qui font qu’encore une fois Le Gaulois Professionnel innove afin d’apporter des solutions aux professionnels de la restauration, ici nos hachés conviendront aussi bien en restauration sociale qu'en restauration commerciale et les préparations traiteurs.
Retrouvez-ici les idées de remise en oeuvre en vidéo :
https://www.youtube.com/watch?v=pWcQtLyTDaA&list=PLQ6-EyqRqS19Lpu9kFcy9mE7HyUARktGO
Découvrez notre nouveau produit le haché de dinde façon bouchère
Le burger fait partie du top 3 des snackings salés préférés des Français¹.
Avec le Haché de Dinde Façon Bouchère, le Gaulois Professionnel propose aux restaurateurs de se démarquer en twistant ce plat incontournable et en valorisant l’origine France de la volaille sur leur menu.
Élaboré à partir de 100% de cuisse de dinde française, ce haché se distingue par son goût riche et savoureux et sa texture moelleuse et aérée grâce à un processus de moulage basse pression, comme en boucherie.
Son visuel qualitatif, cru comme cuit, dû à son aspect cheveux d’ange et sa facilité d’usage en font une option gourmande et pratique
pour les professionnels.
Les hachés sont en effet déjà formés et calibrés et séparés par des feuilles intercalaires pour une meilleure préhension.
Inspirant, le Haché de Dinde Façon Bouchère peut être utilisé de multiples façons : en chicken burger, en cœur de repas comme menu du jour ou menu enfant ou
encore en topping pour des pizzas ou tacos.
Découvrez notre nouvelle recette
Découvrez notre création originale pour votre restaurant gastronomique avec nos suprêmes de poulet Le Gaulois Professionnel.
Pour une assiette alliant jeu de couleurs et jeux de saveurs qui surprendra vos convives adeptes de saveurs terre-mer.
Et retrouver ici la recette en vidéo :
https://www.youtube.com/watch?v=wHVR7NbQHKw&list=PLQ6-EyqRqS1_VhFbtuYlTlPIBs7hu149f&index=4
Le haché de volaille aux couteaux : nouveauté Le Gaulois Professionnel
Le Gaulois Professionnel présente le haché de volaille aux couteaux, la première aide culinaire en volaille fraîche pour booster la créativité des chefs !
Un produit à la fois simple, accessible et multi-usage pour agrémenter vos burgers, boulettes, lasagnes ou encore pour farcir vos légumes.
Une alternative saine et gourmande au haché de bœuf et à la chair à saucisse, le haché de volaille aux couteaux Le Gaulois Professionnel est constitué de filet de dinde 100% français.
Autant de raisons qui font qu’encore une fois Le Gaulois Professionnel innove afin d’apporter des solutions aux professionnels de la restauration, ici nos hachés conviendront aussi bien en restauration sociale qu'en restauration commerciale et les préparations traiteurs.
Retrouvez-ici les idées de remise en oeuvre en vidéo :
https://www.youtube.com/watch?v=pWcQtLyTDaA&list=PLQ6-EyqRqS19Lpu9kFcy9mE7HyUARktGO
